Подари свою Любовь! :): Картофельная запеканка (с сыром и морковью) в духовке

среда, 6 марта 2013 г.

Картофельная запеканка (с сыром и морковью) в духовке

Картофельная запеканка в духовке — пожалуй, одна из самых популярных и вкусных запеканок. Добавляя к картофелю разнообразные овощи, можно получить разнообразные ее вариации. Сегодня предлагаю вам рецепт запеканки из картофеля с сыром и морковью.

Картофельная запеканка в духовке — с сыром и морковью

Состав:

1 кг картофеля
1 средняя (или большая) морковь
350-400 мл сметаны
150-200 гр твердого сыра
соль
специи: куркума, черный перец, асафетида, кориандр, сухие травы (петрушка, майоран или др.)
2 ст. ложки крахмала

Приготовление картофельной запеканки в духовке:

Форму для запекания (у меня Ø 25 см) хорошенько смазать маслом.
Приготовить сметанную заливку. Для этого нужно смешать сметану с крахмалом и добавить соль, специи (1/2 ч. л. куркумы, щепотку асафетиды, черного перца или др.).
Сметана с крахмалом

Сметанная заливка
1/2 часть очищенного картофеля натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы. Кстати, если картофель натереть на мелкой терке, можно приготовить картофельную запеканку на сковороде, а если порезать кружочками, получится очень вкусный запеченный картофель с сыром и сметаной.

Натертый картофель
Сверху немного посолить.
Затем посыпать 1/3 частью натертого (также на крупной терке) сыра и полить 1/3 частью сметанной заливки.

Приготовление запеканки из картофеля с сыром
Морковь натереть на мелкой терке, посолить и перемешать.
Выложить ее поверх картофеля. Посыпать сверху специями и сухими травками.
Затем сделать слой из половины оставшегося натертого сыра.

Картофельная запеканка в духовке — слой сыра
Полить 1/2 частью сметанной заливки.

Приготовление картофельной запеканки с сыром и морковью
Натереть оставшийся картофель и равномерно выложить сверху. Немножко посолить.

Слой из сырого картофеля
Полить оставшейся заливкой и посыпать сыром.

Картофельная запеканка готова к выпеканию в духовке
Форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при 180-200 °С примерно 35 минут и еще 5 минут без крышки (фольги), чтобы зарумянился верх.

Запеканка из картофеля с сыром и морковью готова