Паштет из фасоли

Сегодня у нас постный рецепт — паштет из фасоли, очень вкусный, сытный, полезный, легкий в приготовлении и требующий минимум продуктов. Такой паштет отлично подойдет для бутербродов или в качестве закуски.

 

Паштет из фасоли

Состав:

• 1 чашка (250 мл) сухой фасоли
• 1 ч. ложка (без горки) соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1/2 ч. ложки готовой горчицы
• 2 ст. ложки растительного масла (оливкового или др.)
• по вкусу черный молотый перец и асафетида (необязательно)

Приготовление паштета из фасоли:

1. Фасоль лучше всего залить вечером водой и оставить для набухания на ночь.
    
   Набухшая фасоль
2. На следующий день промыть, залить холодной водой (чтобы слегка покрывала) и поставить вариться (бобовые быстрее варятся в небольшом количестве воды, по мере выкипания просто доливайте холодную воду).
3. Варить до мягкости, после чего слить весь отвар, но не выливать его, т.к. он нам еще пригодится. Кстати, если отваренную фасоль потушить в томатном соусе, получится очень вкусное постное блюдо!
    
   Отваренная фасоль для приготовления паштета
4. Фасоль измельчить блендером до однородности или перекрутить через мясорубку.
    
   Фасолевое пюре
5. Добавить соль, сахар, масло (лучше какое-нибудь полезное, нерафинированное), специи, лимонный сок и горчицу. Перемешать.
    
   Приготовление постного паштета из фасоли
6. Добавить немного (20 мл) фасолевого отвара (который вы оставили), чтобы паштет стал более нежный, и еще раз перемешать.
    
   Паштет из фасоли готов

Украсить зеленью и подавать на стол или сделать бутербродики, намазав на хлеб.

 

Постный паштет из фасоли

Очень вкусно получается, если намазать паштетом чапати или армянский лаваш (и завернуть). Сверху можно посыпать рубленным укропом.

 

 Чапати с фасолевым паштетом

 Приятного аппетита!

Источник

Любви, Радости и Счастья! :)